Allgäuer Hornkäse holt Bronze und unterstreicht nachhaltige regionale Käseproduktion
In Wiggensbach grasen die Kühe im Sommer auf artenreichen Wiesen und erhalten im Winter ausschließlich Heu, während fermentierte Futtermittel verboten sind. Diese strenge Heumilch-Erzeugung bildet das Fundament für die Bio-Schaukäserei, die bei der 17. Internationalen Käsiade in Hopfgarten/Tirol mit „Süße Sissi“ Gold, „Beschwipste Anna Rot“ Silber und „Allgäuer Hornkäse“ Bronze…

