Hapag-Lloyd Cruises hebt mit der Verpflichtung von Timon Lohrengel und Marcel Jücker als neue Corporate Executive Chefs sein kulinarisches Programm auf ein höheres Niveau. Auf den renommierten Luxuslinern EUROPA sowie EUROPA 2 und auf den drei Schiffen der HANSEATIC-Expeditionsflotte werden zwei neue Gourmetformate etabliert. Das Spezialitätenrestaurant Pearls führt eine vegetarische Kaviarkarte ein. Gleichzeitig ergänzt ein temporäres Pop-up-Fischrestaurant das gastronomische Angebot auf Expeditionen. Beide Konzepte stehen für Innovationskraft und handwerkliche Perfektion.
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Pflanzliche Kaviarperlen können auf Wunsch komplett vegan serviert werden
An Bord der EUROPA strahlt das neu designte Kaviarrestaurant Pearls in zeitlos-eleganter Gestaltung und eröffnet einen beeindruckenden Panoramaausblick. Die überarbeitete Karte offeriert weiterhin die klassischen Kaviarhighlights und ergänzt sie um fünfzehn pflanzliche Perlenkreationen, die optional vegan sein können. Gäste wählen zwischen drei aufeinander abgestimmten Sieben-Gänge-Menüs, die ein Amuse-Bouche und ein Dessert inkludieren. Hapag-Lloyd Cruises zeigt damit, wie pflanzlicher Kaviar High-End-Gastronomie neu definiert und setzt Maßstäbe im innovativen Fine-Dining auf See.
Ideenkonzept „Genuss ohne Tier“ realisiert pflanzliche Kaviarperlen durch Technik
Die pflanzlichen Kaviarperlen werden mithilfe modernster Sphärifizierungstechniken aus aromatisierten Flüssigkeiten wie Yuzo, Safran-Tapioka, Chili-Paprika und Granny Smith erzeugt. Dabei umschließt eine Gelmatrix in kontrollierter Umgebung die Geschmacksträger und formt sie zu filigranen Perlen mit dem typischen Glanz von Kaviar. Diese molekulare Methode vereint wissenschaftliches Know-how und kulinarisches Handwerk, bleibt jedoch komplett vegan. Senior Corporate Executive Chef Timon Lohrengel weist darauf hin, dass Genuss und Raffinesse Ideen sind und Inspiration bieten.
Gourmet-Fans entdecken einzigartiges Pop-up-Fischrestaurant ab 14 Tagen auf Expeditionsrouten
Auf allen Expeditionsfahrten, die mindestens zwei Wochen andauern, ergänzt ein temporär eingerichtetes Pop-up-Fischrestaurant das bewährte Gastronomieangebot. Für jeweils vier Abende hintereinander stehen ungefähr fünfunddreißig Plätze in einem komfortablen Spezialitäten-Ambiente zur Verfügung. Die erlesene Speisekarte präsentiert vielfältige Köstlichkeiten: von Surf and Turf mit Languste und Rinderfilet bis hin zu klassischen Kreationen wie Steinbutt a la Marseille oder zartem Königskrabbenfleisch. Alle Gerichte werden sorgfältig mit regionalen Zutaten komponiert und ästhetisch stilvoll präsentiert.
HANSEATIC-Schiffe garantieren täglich frische regionale Fischspeisen dank innovativem Pop-up-Service
Die HANSEATIC-Schiffe steuern mit ihrer Agilität entlegene Küstenabschnitte an, um täglich wechselnde Fischkreationen auf Basis lokaler Zutaten anzubieten. Marcel Jücker unterstreicht, dass das Pop-up-Restaurant flexibel positioniert wird und unmittelbar auf Gästepräferenzen reagiert. Trotz kleiner Schiffsgröße bestehen an Bord drei fest etablierte Restaurants, zu denen das zeitlich befristete Fischlokal hinzukommt. Dieses Konzept stellt sicher, dass Passagiere während der Expeditionen eine abwechslungsreiche und hochwertige maritime Küche genießen können und lokale Spezialitäten verkosten.
Synergien zwischen Lohrengel und Jücker stärken die flottenweiten Gourmetstandards
Als verantwortliche Küchenleiter in Luxusyachten bündeln Timon Lohrengel und Marcel Jücker ihr gesammeltes Wissen aus Michelin-gekrönten Restaurants und erstklassigen Hotels. Zusammen tragen sie die Verantwortung für die kontinuierliche Qualitätssicherung an Bord, initiieren Produktentwicklungen und betreiben aktiv Trendanalysen. Kurze Kommunikationskanäle und kreative Co-Creation fördern effektive Synergien. Auf diese Weise gewährleisten sie, dass auf allen Schiffen der Flotte – von arktischen Passagen bis tropischen Kreuzfahrten – ein konsistentes Gourmetniveau präsent ist global.
Executive Chefs sorgen für einheitliches Niveau in allen Bordrestaurants
Mit dem neu eingeführten vegetarischen Kaviar im Pearls Restaurant und dem spezialisierten Pop-up-Fischrestaurant auf den Expeditionen erweitert Hapag-Lloyd Cruises seine Feinschmeckerangebote. Gäste profitieren von rein pflanzlichen Perlen, die in kunstvoll abgestimmten Menüs integriert sind, sowie von saisonal geprägter Fischküche an Bord entlegener Routen. Das duale Konzept steht für Innovationskraft, handwerkliche Exzellenz und eine nachhaltige Genussphilosophie, die selbst anspruchsvollste Reisende mit abwechslungsreichen Geschmackserlebnissen überrascht und setzt neue Maßstäbe für zeitgemäße Kreuzfahrtgastronomie.
